NOS VINS BLANCS

Pinot gris : 62%
Frontenac gris : 35%
St-Pépin : 3%

Taux d’alcool : 13%
Sucre résiduel : 1.3 g/l
Acidité : 4 g/l

Vendange et tri manuels,
Égrappage et foulage, pressurage pneumatique et débourbage par flotation. Pressurage des cépages séparés, Assemblages des cépages avant fermentation, Fermentation alcoolique et malolactique en cuve thermo-régulée, Élevage 6 mois en cuve inox.

Notes de dégustation :

Robe jaune paille aux arômes de fruits tropicaux. Bouche est délicieuse et concentrée sur des notes fidèles au nez, touche miellée, texturante et enrobante.

Accords mets et vin :

Apéro, viande blanche, poisson grillé, plats asiatiques, fromage de chèvre.

Prix :

24,55$

Cépage(s) :

Vidal : 100%

Spécifications :

Taux d’alcool : 12,5%
Sucre résiduel : 1,2 g/l
Acidité totale : 4,3 g/l

Vendange et tri manuels, Égrappage et foulage, Pressurage pneumatique, Débourbage par flotation, Fermentation alcoolique et malolactique en cuve thermorégulée, Élevage 6 mois en cuve inox.

Notes de dégustation :

Nez puissant et flatteur sur des notes thiolées, bouche fluide et arôme persistant, vin tout en finesse.

Accords mets et vin :

Fruits de mer, tartare de poisson, volaille
grillée, fromage de chèvre ou de gouda.

Prix :

19,95$

Cépage(s) :

Chardonnay : 100%

Spécifications :

Taux d’alcool : 13%
Sucre résiduel : 1,2 g/l
Acidité : 3,5 g/l

Vendange et tri manuels, Égrappage et foulage, pressurage pneumatique et débourbage à froid. Fermentation alcoolique et malolactique en cuve thermorégulée Élevage 6 mois en cuve inox.

Notes de dégustation :

Robe jaune pâle, vin fin et délicat qui s’offre sur des notes de fruits à chair blanche. Bouche fine et délicate tout en souplesse et révèlant ce caractère unique d’un chardonnay produit.

Accords mets et vin :

Séducteur à l’apéro comme à la table, conviendra à des plats raffinés et délicats, pétoncles, poissons blancs, volaille.

Prix :

25,55$

Cépage(s) :

Chenin Blanc : 100%

Spécifications :

Taux d’alcool : 12%
Sucre résiduel : 1,2 g/l
Acidité : 4,1 g/l

Vendange (octobre) et tri manuels, Égrappage et foulage, pressurage pneumatique, débourbage par flotation, Fermentation alcoolique et malolactique en cuve thermorégulée, Élevage 6 mois en cuve inox.

Notes de dégustation :

Deuxième récolte de Chenin blanc, belle typicité aromatique sur des notes de fruits jaunes (pêche, abricot), procurant une sensation minérale discrète. Bouche tendue et fraîche.

Accords mets et vin :

Tartare, céviche de pétoncles, curry de légumes, sushis, sashimis.

Prix :

28,00$

Cépage(s) :

Frontenac blanc : 100%

Spécifications :

Taux d’alcool : 12,5%
Sucre résiduel : 1,9g/l
Acidité totale : 6,09g/l

Notes de dégustation :

Vin blanc offrant une belle complexité, la bouche est ample, longue et ronde.
Vin de gastronomie aux arômes de fruits tropicaux sur des notes d’ananas.
Le fruit est mûr et consistant ce qui lui confère son caractère puissant mais tout en noblesse.

Accords mets et vin :

Accompagnera à merveille un fromage ou un poisson gras ou une sauce à la crème.

Prix :