NOS VINS ROUGES
LE SIEUR RIVARD ÉDITION LIMITÉE BIO 2024
IGP Vin du Québec Biologique
Merlot : 100%
Taux d’alcool : 12%
Sucre résiduel : 2,2 g/l
Acidité totale : 4,9 g/l
Vendange et tri manuels, égrappage et foulage, Cuvaison 15 jours en cuve inox, pressurage pneumatique. Fermentation alcoolique en cuve inox thermorégulée avec pigeage deux fois par jour, écoulage du vin de goutte et pressurage. Fermentation malolactique. Élevage 6 mois en cuve inox.
Vin élégant, équilibré offrant les arômes typiques du merlot récolté à maturité optimale. Tanins souples, vin généreux et gourmand avec une belle complexité. La finale est longue sur des notes de fruits noirs mûrs.
Viande rouge, volaille rôtie, légumes grillés, pâtes sauce tomate, fromage gorgonzola.
28,00$
LE SIEUR RIVARD SELECTION 2024
IGP Vin du
Québec
Petite Perle : 35%
Crimpson Pearl : 35%
Frontenac noir : 30%
Taux d’alcool : 12%
Sucre résiduel : 2,2 g/l
Acidité totale : 5 g/l
Vendange et tri manuels, égrappage et foulage, cuvaison 10 jours en cuve inox, pressurage pneumatique. Fermentation à basse température avec remontage (extraction douce des arômes et des tanins), écoulage du vin de goutte et pressurage, Fermentation malolactique. Élevage 6 mois en cuve inox avec ajout d’oeno staves.
Vin rouge léger d’une couleur violacé/rubis intense s’offrant sur des arômes de cerises et légèrement toréfiés. La bouche est souple et harmonieuse, ce vin gouleyant et digeste plaira en apéro ou sur des grillades.
Burger de veau, viandes blanches, pizza, spaghetti napolitaine, tapas, charcuterie.
22,05$
LE SIEUR RIVARD RÉSERVE BIO 2024
IGP Vin du Québec Biologique
Lucy Kuhlman : 100%
Taux d’alcool : 12%
Sucre résiduel : 2,3 g/l
Acidité totale : 4,6 g/l
Vendange et tri manuels, égrappage et foulage, Cuvaison 10 jours en cuve inox, pressurage pneumatique. Fermentation à basse température avec remontage (extraction douce des arômes et des tanins), écoulage du vin de goutte et pressurage. Fermentation malolactique. Élevage 6 mois en cuve inox.
Vin puissant et charpenté, bien structuré en bouche, arômes de fruits noirs qui reflètent la typicité du terroir et du cépage. La bouche est ample et longue, fidèle au nez sur des notes de fruits mûrs.
Viandes sur le barbecue, steak sauce au poivre, ragouts épicés, boeuf bourguignon, fromage bleu persillé.